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Chine


Généralités


Fiche de la Chine


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Fiche de la Chine
Ven 20 Aoû - 2:57
Jaynekochan Voir le dernier message
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Histoire


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Culture


Les couleurs en Chine


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Les couleurs en Chine
Dim 22 Aoû - 9:46
Arlène Voir le dernier message
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Tourisme




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Cuisine


Entrées et Soupes
Algues croquantes
Bouillon clair
Hun-tun frits
Petits rouleaux de viande
Rouleaux au crabe
Soupe aigre-douce
Soupe au canard et au chou
Soupe au porc et aux nouilles
Soupe aux huit trésors
Soupe aux moules et au tofu
Soupe aux nouilles
Soupe de poisson au cresson
Soupe de riz grésillant

Viandes
Agneau de Pékin
Beignets à l'huile rouge
Boeuf aux mange-tout
Boulettes de viande
Canard aux amandes
Canard braisé
Canard de Chang-Hai aux ignames
Canard en brochettes
Canard fumé du Sichuan
Canard laqué
Canard rôti cantonnais
Cinq-fleurs
Crêpes Mandarin
Fleur d'or et arbre de jade
Foie sauté
Hachis aux germes de soja
Jambon aux graines de lotus
Oeufs à la vapeur
Oeufs braisés
Porc au maïs
Porc aux pousses de bambous
Porc cantonnais
Porc éminé au crabe
Porc laqué
Porc Mu-Hsu
Porc rouge
Porc sauté au soja
Poulet aux amandes
Poulet aux noix sauce piquante
Poulet en huit morceaux
Poulet rouge
Poulet sauté au sésame
Queue de boeuf à la mandarine
Ragoût de poulet aux châtaignes

Poissons et fruits de mer
Boulettes de crevettes
Crabes sautés
Crevettes frites à l'aigre-douce
Crevettes sautées sauce piquante
Fou Yung aux crevettes
Fruits de mer aux légumes
Huîtres frites
Langoustines aux brocolis
Omelette aux queues de langoustines
Poisson à la pékinoise
Poisson à la sauce rouge
Poisson cantonnais
Poisson en pot de tere
Poisson fumé de Chang-Hai
Poisson sauce soja
Poisson sauté au gingembre
Sole aux champignons

Riz et Pâtes
Fourmis sur des arbres
Nouilles au sésame
Nouilles frites
Nouilles sautées aux crevettes
Riz cantonnais
Riz frit spécial

Salades et Légumes
Chou chinois et champignons braisés
Concombre aigre-doux
Courgettes sautées aux champignons
Fèves sautées
Germes de soja et haricots verts frits
Haricots verts sautés
Légumes sautés
Poivron vert sauté au porc
Porc frit aux vermicelles de soja
Ragoût végétarien
Salade d'aubergines rafraîchies
Salade de légumes à la chinoise
Salade d'épinards
Salade de soja
Tofu braisé
Tofu sauté au porc et au chou
Trois champignons à la sauce d'huîtres

Desserts
Beignets de fruits
Bonbons de lotus
Crème meringuée
Gâteau aux châtaignes d'eau
Gâteau aux huit trésors
Gelée d'amande
Salade de fruits chinoise
Sorbet au litchi

Boissons

Préparations de base et Sauces


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Bouchées vapeur au porc et sésame
Sam 1 Fév - 2:29
Jaynekochan Voir le dernier message
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